Valeur nutritionnelle pour 100 g : Énergie 486 kcal

• Protéines  17 g
• Glucides  : 42g↓
  • Fibres 34,4 g
• Lipides : 30,754g ↓
  • Omega 3 : 17.83gr
  • Omega 6 : 5.83g
  • Omega 9 : 2.31g
  • Gras saturés : 3.33g
  • Gras trans 0.14 g
• Eau 5,8 g

Minéraux

• Calcium631 mg
• Cuivre924 μg
• Fer7,72 mg
• Magnésium335 mg
• Manganèse2,72 mg
• Phosphore860 mg
• Potassium407 mg
• Sélénium55,2 μg
• Sodium16 mg
• Zinc4,6 mg

Vitamines

• Vitamine A54 μg
• Vitamine B10,62 mg
• Vitamine B20,17 mg
• Vitamine B38,83 mg
• Vitamine B949 μg
• Vitamine C1,6 mg
• Vitamine E0,5 mg

à base d’eau

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 tasse d’eau (250 ml)

Préparation

• Dans un bol, ajoutez les graines de chia à l’eau et mélangez avec une fourchette ou un fouet.
• Après quelques minutes, remuez le gel pour vous assurer que les graines ne s’agglomèrent pas au fond de votre bol. 
• Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes, cela permet aux graines d’absorber le liquide. 
• Deux cuillères à soupe de graines de chia avec une tasse d’eau fait un gel relativement épais.

Utilisation

• C’est une bonne idée d’avoir un peu de gel de chia stocké dans le réfrigérateur pour ajouter comme substitut à l’œuf ou au beurre pour les gâteaux ou biscuits. 
• Une cuillère à soupe de gel de chia remplace un œuf. Le gel de chia se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.

à base de jus de fruit

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 tasse de jus de fruits (250 ml). N’importe quel jus de fruit fera l’affaire et vous pouvez également utiliser vos propres fruits fraîchement pressés.

Préparation

• Mélangez l’ensemble dans un bol et laisser reposer, en veillant à remuer de temps en temps pour éviter l’agglutination.
• Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes (au réfrigérateur si vous souhaitez un gel bien frais).

Utilisation

• Vous pouvez utiliser le gel de chia fruité comme garniture sur un gâteau au fromage, une glace ou un yaourt.
• Le gel peut être également mangé seul. Les enfants semblent aimer son goût fruité.

• Améliore à Digestion :  Sa haute teneur en fibres solubles et insolubles en font une grande solution contre l’indigestion et l’acidité causées par les aliments piquants et acides.Ces nutriments régulent le mouvement intestinal et maintiennent le pH équilibré pour éviter les toxines et la constipation.

•  Controle le niveau de sucre dans le sang :  en prolongeant la sensation de satiété  et auss de freiner la transformation d’hydrates de carbone en simples sucres dans le système digestif.  Ajouté dans le régime alimentaire, le gel de graines de chia régule les niveaux de glucose dans le sang et évite les pics de sucres, ainsi que les chutes soudaines.

• ​​​​​​​​​​​​​​Il est hydratant en le consommant régulièrement aide à conserver de bons niveaux d’hydratation du corps, grâce à son apport en eau et en minéraux comme le calcium, le magnésium, le zinc et le fer.  Il est recommandé pour les sportifs car il permet de remplacer les sels minéraux que l’on perd pendant l’activité physique.​​​​​​​​​​​​​​

• Régulation du  cholestérol  Les fibres solubles qu’il apporte en petites quantités servent à diminuer les niveaux de cholestérol dans le sang et à éviter l’obstruction des vaisseaux sanguins. De plus, il contient des acides gras essentiels qui nettoient les veines et empêchent l’oxydation des lipides.

• Il augmente les énergies  Les acides gras essentiels, les protéines et les antioxydants de ce produit augmentent le rendement physique et mental, surtout chez les personnes qui font beaucoup d’exercices ou qui ont de nombreuses taches physiques pendant leur journée.

• Il améliore le moral Ce gel contient une grosse quantité de tryptophane, un acide aminé essentiel en lien avec l’augmentation de sérotonine dans le cerveau et un meilleur moral. Lorsqu’on l’ingère, on stimule la production de ce neurotransmetteur et on met un frein au stress et à la tension.

• Il aide à perdre du poids La raison pour laquelle ce gel peut aider à perdre du poids, c’est qu’il a des propriétés rassasiantes. Qui contrôlent l’envie d’ingérer plus de calories que nécessaire. Puisqu’il s’étend dans l’estomac à cause de sa consistance gélatineuse, il supprime l’appétit plus longtemps et réduit les épisodes de troubles alimentaires.  De plus, ses nutriments et ses composés actifs soutiennent la fonction du métabolisme et le système digestif.

  Smoothie aux fruits et graines de chia   

Ingrédients pour une personne :

• 25 g de graines de chia
• 125 g d'eau minérale
• 250 g de noix de coco ou d'eau minérale
• G fraises 100
• 75 g de myrtilles
• 75 g de framboises

Préparation

1. Nous mélangons les graines de chia avec l'eau minérale et laissons reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Mieux vaut le mettre du jour au lendemain.
2. Le lendemain, nous mettons le mélange de graines et d'eau, l'eau de coco et les baies propres dans le verre. Si nous voulons, nous pouvons hacher les fraises. Nous écrasons pendant 30 secondes, vitesse 9.
3. Nous retirons et servons dans des verres.

Le pudding de graines de chia est très tendance poour certains. On le voit décliné à toutes les sauces, et pour cause : Il a pour avantage d’être délicieux, sain, facile et rapide à réaliser. 

Mais alors, comment préparer un pudding express de graines de chia ?

Ingrédients (pour 1 verre) :

• 20gr Graines de chia 
• 100ml Lait d’amande ou autre lait végétal 
• 1/3 Gousse de vanille ou 1cuil café Extrait naturel de vanille

Facultatif : sucre de canne  (10 g).

Préparation :

• Versez les graines de chia dans un grand verre ;
• Ajoutez le lait d’amande ainsi que la vanille.
• Une fois les grains de vanille ajoutés, mélangez la préparation avec une cuillère. Filmez et placez une nuit (ou environ 8 heures) au réfrigérateur.
• Servez tel quel, ou l'agrémenter des fruits ou de coulis de fruits 

Dans la pâte de votre pain/de votre gâteau

 Ajouter des graines de chia à la farine

de votre pain,

de vos gâteaux ou

de vos muffins,

comme vous le faites avec des graines de pavots, des graines de courges….

En effet, c’est une excellente façon d’agrémenter vos pâtes en saveurs et en bienfaits.

Pain de Banane aux graines de Chia

Ingrédients

• 3 bananes
•  200 g de farine
•  75 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 100 g de beurre mou (ou 80 g d’huile de coco)
• 2 cuillères à soupe de graines de chia + 4 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de lait végétal
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel

Option : 50 g de pépites de chocolat / 50 g de noisettes

Préparation

• Faire gonfler pendant 10 min les graines de chia et l’eau.
• Ecraser les bananes.
• Mélanger l’ensemble des ingrédients.
• Verser dans un moule à cake et enfourner 35 min à 180°C.
• Laisser tiédir avant de déguster.
• Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 50 minutes à 1 heure dans un four à 180°C.

Conseils

Vous pouvez congeler les tranches de banana bread sans problème pour toujours en avoir à disposition.

Un banana bread riche en Oméga 3 et vitamines

pour bien débuter la journée ou pour une pause gourmande saine.

Sans oeuf et donc idéal pour les vegans ou les intolérants.

Source d'informations www.graine-de-chia.fr

et diverses sources de renseignements du net !