La sauge officinale ou salvia officinalis

est une plante originaire de la région méditerranéenne, répandue en Europe et au Moyen-Orient. Elle est également naturalisée dans de nombreux endroits en Amérique du Nord. Il existe environ 500 espèces connues de sauge. La sauge est un arbuste aromatique, vivace et à feuilles persistantes, avec des tiges ligneuses et des feuilles grisâtres qui sentent le citron, en raison de leur forte teneur en camphre (jusqu’à 1-3 %).

Elles sont souvent utilisées fraîches ou séchées comme herbes et épices de cuisine.

Son nom est un dérivé de « salvia » qui signifie « salvateur ».

( déf. Qui sauve, qui tire d'un danger.)

Un dicton dit à ce propos :

«qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin de médecin»

Le romarin

Originaire du bassin méditerranéen, où il pousse d’ailleurs à l’état sauvage, le romarin est très aromatisant et se prête particulièrement aux grillades de viandes et de poissons.

C’est un arbuste de culture assez rustique qui résiste très bien aux températures inférieures à zéro ainsi qu’aux maladies.

Comme son nom latin l’indique, « officinalis », le romarin a des vertus médicinales qui favorisent la digestion stimulent l’organisme.

On l’utilise couramment dans la composition du bouquet garni. (Thym, Laurier sauce, Persil, Vert du poireau)

Nous aimerions vous présenter ces deux personnes, enfin ces deux messieurs avec de magnifiques sourires, de plus  très gentils, charmants et élégants avec leurs barbes, vous ne trouvez pas ??? Mais ce qui est le plus important, ils sont passionnés et très professionnels  dans leur domaine respectif et complémentaire ; on vous en dira plus plutard....

à gauche Ludovic Collin, dont vous pourrez retrouvez ses coordonnées en suivant ce lien

à droite Jean Romain Troussard, fondateur de  JJ Cosmétique Végétale avec qui nous travaillons en vous proposant ses produits dans notre épicierie itinérante Le Comptoir de Nani

Dans un premier temps, comment les connaissons nous...enfin qui les a rencontré en premier -  Maman Nani - qui les a connu, il y a quelques années lors de manifestations organisées par son association, puis chacun à fait son parcours, pour arriver à cette belle journée, qui est pour chacun un plaisir agréable de partager des valeurs, en toute simplicité, de se soutenir mutuellement dans le domaine de chacun en contribuant à partager des produits, des conseils, pour le bien-être que notre esprit et corps - ce qui est aussi essentiel après une bonne alimentation, en consommant des produits frais et secs de nos producteurs locaux...qui eux aussi sont passionnés par leurs terres, pour qu'elles survivent face à l'industrie qui prolifère à grand pas, partout dans le monde au détriment des petites et moyennes entreprises locales, qui se battent corps et âme ...

Revenons à l'essetiel de cet article .. Nous avons été ravi de vous aujourd'hui,

Ludovic Collin, un beau chemin de parcouru depuis cette derniere fois, ou tu étais en reconversion - Toujours cette aisance qui nous avaient marqué lors de cette première rencontre, jovial, souriant, envie de partage, envie d'échange, tout ce qui fait qu'on a envie de passer un moment avec toi - aujourd'hui, nous avons encore ressenti cette aisance, ce qui fait chaud au  ❤ 

Jean Romain Troussard, pour te féliciter de  ta prochaine participation au Salon MADE IN FRANCE, qui se déroulera à la Porte de Versailles à Paris, le 8-11 novembre prochain.., une belle consécration pour toi, ton entreprise, un travail de tout les jours pour accorder les fleurs entre elles pour nous fabriquer des cosmétiques pour notre corps à tous..

Soupe aux lentilles et à la courge

par Geneviève O'Gleman

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 45 min
• Nbres de Personnes : 4 
• Difficulté : **

Valeurs nutritives

322 calories -  Protéines 18 g - Lipides 5 g - Glucides 58 g - Fibres 10 g - Sodium 416 mg

Brioche au potimarron et cannelle

D'où vient La Citrouille 

Elle fait partie de la famille des cucurbitacées, comme le potiron ou la courge butternut. ( la courgerie ). Elle est originaire d'Amérique du Nord et était déjà cultivée par les Amérindiens avant l'arrivée des colons européens. En France, on trouve principalement 

la musquée de Provence 

• La citrouille musquée de Provence avec sa peau orange striée. son poid peut atteindre les 50 kg ! Sa chair est orange vif, assez ferme et d’une texture assez épaisse. Comme son nom l’indique, la musquée de Provence a une saveur musquée et légèrement sucrée, donc aussi bonne en salé que sucré, que 

la Conserverie Jovinienne utilise pour son velouté de courge au cumin

Par ailleurs, la citrouille est un élément incontournable d'Halloween, mais quelle est son origine ? Pour le savoir, il faut se plonger dans les légendes irlandaises.

Jack était un personnage avare et ivrogne dont l'accès au paradis avait été refusé. Il était donc condamné à errer entre les deux mondes. Toutefois, Jack a demandé au Diable une dernière faveur : une braise. Avec cette braise, il a creusé un navet pour s'en servir de lanterne, d'où son surnom Jack O'Lantern. Peu à peu, la citrouille a remplacé le navet, plus pratique, plus large pour servir de lanterne et surtout locale. Depuis, pour Halloween, la tradition veut que de grosses citrouilles soient creusées et éclairées dans toutes les maisons.

Les citrouilles sont généralement cultivées pour être utilisées comme décorations à Halloween.

La Jack’O Lantern  celle que nous creusons et transformons en lampion. La Jack’O Lantern est ovale, orange vif et sa chair, orange claire, est épaisse et parfaite pour les soupes et confitures.

• recette express 
• Nbrs de Personnes :  4 
• Cuisson : 20 minutes

C’est un plat pour tous ceux qui disent encore que

la cuisine végétarienne et végétalienne est de mauvais goût, inintéressante et PAS du tout.

Le quinoa, qui est un véritable « SUPER ALIMENT », fonctionne vraiment à bon escient ici.

Vous aimez farcir des légumes, essayez avec l'Aubergine, cuites au four, c'est un régal ; nous voyons souvent comme type de farce, ce qui est le plus courant la viande hachée, la sauce tomate et le fromage...

Cette fois, ce sera un peu différent. Et DÉLICIEUX.