plantes aromatiques
La Sauge Officinale
La sauge officinale ou salvia officinalis
est une plante originaire de la région méditerranéenne, répandue en Europe et au Moyen-Orient. Elle est également naturalisée dans de nombreux endroits en Amérique du Nord. Il existe environ 500 espèces connues de sauge. La sauge est un arbuste aromatique, vivace et à feuilles persistantes, avec des tiges ligneuses et des feuilles grisâtres qui sentent le citron, en raison de leur forte teneur en camphre (jusqu’à 1-3 %).
Elles sont souvent utilisées fraîches ou séchées comme herbes et épices de cuisine.
Son nom est un dérivé de « salvia » qui signifie « salvateur ».
( déf. Qui sauve, qui tire d'un danger.)
Un dicton dit à ce propos :
«qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin de médecin»
Le Romarin......Que des Bienfaits
Le romarin
Originaire du bassin méditerranéen, où il pousse d’ailleurs à l’état sauvage, le romarin est très aromatisant et se prête particulièrement aux grillades de viandes et de poissons.
C’est un arbuste de culture assez rustique qui résiste très bien aux températures inférieures à zéro ainsi qu’aux maladies.
Comme son nom latin l’indique, « officinalis », le romarin a des vertus médicinales qui favorisent la digestion stimulent l’organisme.
On l’utilise couramment dans la composition du bouquet garni. (Thym, Laurier sauce, Persil, Vert du poireau)
