Produits Locaux / Terroir
Calendrier de Janvier pour les Fruits et Légumes
Nous nous approvisionnons chez
suivant leurs disponibilites et les demandes de notre clientèle
si vous avez des demandes particulières à nous signifier quand nous passons à votre domicile pour le prochain passage
pour en savoir plus sur
Nos Tournées
Notre 1er Marché de Noël - Villiers Bonneux - Commune de Perceneige - 89
entre 6mn et 7mn20
on montre le Marché de Noël ainsi un court passage de Nani et de son épicerie itinérante
dans le journal du soir sur FRANCE 3 - BOOURGOGNE
Merci à Audrey Champigny, Journaliste qui a porté intérêt à notre commerce itinérant comme d'Antan !!!
Ferme de L'étang
Un élevage en plein air, une production locale,
du savoir-faire et beaucoup d’amour…
Ferme de l’Etang de Villeneuve-la-Guyard !
Vive le local dans le nord de l’#Yonne
Ferme Pédagogique des Pennetières
Ferme Pédagogique
des Pennetières
Située à Montcorbon, à moins de 38 km de la gare et à 40 km du musée Girodet, la ferme pédagogique des Pennetieres propose des hébergements avec un coin salon.
qui a rejoint Le comptoir de Nani
En nous proposant leurs
Beurres fermiers & Caramel beure salé
Qu"est-ce donc la Graine de Chia
Les graines de chia sont les graines comestibles de Salvia hispanica, une plante à fleurs de la famille des sauges (Lamiaceae) originaire du Mexique, ou de la parente Salvia columbariae du sud-ouest des États-Unis et du Mexique.
Les graines de chia ont acquis le statut de superaliment au début des années 2000 grâce à leur profil nutritionnel complet et à la popularité croissante des régimes axés sur la santé et les aliments naturels.
Les graines de chia sont ovales et grises avec des taches noires et blanches, et ont un diamètre d'environ 2 mm. Les graines sont hydrophiles, et peuvent absorber jusqu'à 12 fois leur poids en liquide et développer un enrobage mucilagineux qui donne aux aliments et boissons à base de chia une texture de gel caractéristique.
Cette plante était cultivée par les Aztèques à l'époque précolombienne et constituait un aliment de base pour les cultures mésoaméricaines.
Les graines de chia sont cultivées à petite échelle dans leur patrie ancestrale du Mexique central et du Guatemala et
commercialement dans toute l'Amérique centrale et du Sud.
Pour votre plaisir, nous les avons trouvé proche de chez nous -
dans une entreprise familiale de l'Yonne,
qui cultive et innove dans l'agriculture Biologique !
La Richesse des Graines de Chia
100gr de graines de Chia équivaut à :
- autant de protéines que 65gr de viande de Boeuf
- autant de magnesium que 150gr d'Amande
- autant de calcium que 5 verres de Lait
- autant de Fer que 200gr de Lentilles
- autant de Potassium que 1 Banane et demi
- autant d'Omega 3 que 600gr de Saumon
Maison Manlène
Exploitation agricole familiale entre Père & Fils
Jean-Christophe et Arnaud Rousselat
Ils perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération sur leurs terres de Valravillon, en Bourgogne, en cultivant des matières premières dans le respect d'
une agriculture biologique.
L’exploitation familiale cultive maïs, graines de chia, pois chiches, et lentilles.
Animés par leur amour du goût et de l’innovation,
ils ont créé une gamme addictive de gourmandises, et pop-corn aux enrobages aussi audacieux que délicieux dans
le laboratoire de l’ancienne maison de Manlène, MAIS QUI EST ELLE ? La Grand-Mère !!!
La Gamme va du fruité à épicé en passant par une gourmandise de gourmet
Vous n'y résisterez pas
Calendrier d'Octobre pour les Fruits et Légumes
Nous nous approvisionnons chez
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Nos Tournées
Soupe à la Courge et Lentilles du Gâtinais
Soupe aux lentilles et à la courge
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 45 min
- Nbres de Personnes : 4
- Difficulté : **
Valeurs nutritives
322 calories - Protéines 18 g - Lipides 5 g - Glucides 58 g - Fibres 10 g - Sodium 416 mg
Légumes d'automne : comment cuisiner la citrouille
D'où vient La Citrouille 
Elle fait partie de la famille des cucurbitacées, comme le potiron ou la courge butternut. ( la courgerie ). Elle est originaire d'Amérique du Nord et était déjà cultivée par les Amérindiens avant l'arrivée des colons européens. En France, on trouve principalement
la musquée de Provence
- La citrouille musquée de Provence avec sa peau orange striée. son poid peut atteindre les 50 kg ! Sa chair est orange vif, assez ferme et d’une texture assez épaisse. Comme son nom l’indique, la musquée de Provence a une saveur musquée et légèrement sucrée, donc aussi bonne en salé que sucré, que
la Conserverie Jovinienne utilise pour son velouté de courge au cumin
Par ailleurs, la citrouille est un élément incontournable d'Halloween, mais quelle est son origine ? Pour le savoir, il faut se plonger dans les légendes irlandaises.
Jack était un personnage avare et ivrogne dont l'accès au paradis avait été refusé. Il était donc condamné à errer entre les deux mondes. Toutefois, Jack a demandé au Diable une dernière faveur : une braise. Avec cette braise, il a creusé un navet pour s'en servir de lanterne, d'où son surnom Jack O'Lantern. Peu à peu, la citrouille a remplacé le navet, plus pratique, plus large pour servir de lanterne et surtout locale. Depuis, pour Halloween, la tradition veut que de grosses citrouilles soient creusées et éclairées dans toutes les maisons.
Les citrouilles sont généralement cultivées pour être utilisées comme décorations à Halloween.
La Jack’O Lantern 
celle que nous creusons et transformons en lampion. La Jack’O Lantern est ovale, orange vif et sa chair, orange claire, est épaisse et parfaite pour les soupes et confitures.
