Saison
Les Jardins de La Croisière
Exite depuis 1995 et a été créée par
la Chambre d’Agriculture de l’Yonne
et
la Fédération Départementale des Syndicats d’Exploitants de l’Yonne.
C'est une Association qui interagit sur 3 domaines :
INSERTION - CHANTIERS VERT - MARAÎCHAGE
donc une importance dans la vie locale en participant dans de nombreuses manifestations tout au long de l’année.
Les Vergers de Noslon ou l'ancien domaine de l'Abbaye
Situés à quelques kilomètres au nord de la ville de Sens, sur la commune de Cuy (Yonne).
Les Vergers de Noslon ont une histoire qui remonte à plusieurs siècles
- En l'an 620, la terre de Cuy (où se trouve le futur Noslon) est donnée à l' abbaye de Sainte-Colombe par Clotaire II
- À l'époque médiévale, les archevêques de Sens acquièrent cette propriété seigneuriale où se trouve un « château » qui sera fortifié dans la période trouble de la guerre de Cent Ans, et sera leur maison de plaisance et leur ferme. Le domaine passa en 1226 entre les mains de Garnier Dupré, un riche bourgeois.
- Vers le 18e siècle, le château, « étant en ruine et vétusté », est partiellement démoli et reconstruit aux deux tiers.
- L'achèvement définitif, dans les années 1750-1760, est dû à Paul d'Albert de Luynes qui en fait son lieu de séjour ordinaire. Dans le périmètre de la propriété, l'archevêque fera bâtir, en plus, un grand corps de ferme en remplacement d'anciennes dépendances. Devenu bien national à la Révolution, le domaine est démembré et le château démoli.
- Aujourd'hui, ne subsiste que le corps de ferme. Cette exploitation agricole spécialisée, propriété de la famille Lorne, depuis 1832, les descendants ont repris la Ferme ou sont cultivés des verges et des grandes cultures sous l'appellation ( Pour en savoir plus sur Noslon ici )
Les Vergers de Noslon
Caprices d Abeilles
.
Damien, fils d'apiculteur est né avec cette passion dans son sang...
qui s'est transmit depuis 3 générations
avec son épouse Katia qui est pâtissière
vous propose de découvrir et de partager avec vous
Une gamme diversifié provenant de leur Miellerie
CAPRICES d'ABEILLE
Côtes de blettes sautées et pesto de blettes
Pesto de blettes
&
Côtes de blettes sautées
Faire des Conserves pendant les Saisons
Toujours préférer la Conservation en bocaux stérélisés à la Congélation, qui peut altérer les aliments en les déshydratants,
qui préservera de façon intacte les goûts, les textures et les saveurs de tous vos aliments et de vos préparations.
Faire ses propres conserves, c’est aussi maitriser les produits frais de votre recette. C’est le processus du traitement de la stérilisation qui va assurer la conservation, et non les additifs ! Ainsi vos préparations seront sans conservateur, avec pas trop de sel, ni trop de sucre, et sans exhausteurs de goût.
Elles ne contiendront que ce que vous avez décidé d’y mettre et seront 100% naturelles… et 100% produit par vous !
POUR NE PAS GASPILLER
Vos fruits et légumes qui s’abîment ! Surtout ne jetez rien et faites des conserves. Grâce aux bocaux, vous avez le pouvoir de conserver pendant longtemps tout ce que la nature vous offre, alors profitez-en !
PARCE QUE C’EST PRATIQUE
Des invités surprises, un repas oublié, ou juste pas très envie de préparer à diner...!! On ouvre le cellier, on choisit son plat préparé par soi, il suffit juste de le réchauffer, et c’est prêt.
Et pour l’option pique-nique, choisissez de bons pâtés et quelques bocaux de cornichons ou de tomates séchées, il ne vous restera plus qu’à les mettre dans votre joli panier. N’oubliez pas que les bocaux sont facilement transportables, vous les emmènerez partout !
PARCE QUE C’EST CONVIVIAL
Faire ses conserves maison à plusieurs, c’est passer à coup sûr un bon moment avec ses proches. Profitez-en pour organiser une balade et faire la cueillette tous ensemble, et ensuite c’est atelier confiture ! C’est l’occasion de transmettre votre savoir-faire à vos proches et de leur faire découvrir vos recettes, mais aussi un moment de partage avec les enfants qui pèseront et compteront tout en s’amusant.
PARCE QUE LE VERRE EST LE MEILLEUR DES CONTENANTS
Naturel, résistant, étanche et recyclable à 100% et à l’infini, le verre est le plus sain des conditionnements, il est aussi complètement neutre au goût. Son design et ses valeurs d’authenticité sont appréciables. Il n’a vraiment rien à cacher
ET SUROUT EN CAS DE PANNE ?
Nous ne risquons pas de perdre tous nos produits, contrairement à ceux qui sont dans le congélateur.
Tian de légumes d'été : la meilleure recette
Découvrez une recette détaillée de tian de légumes, idéal pour accompagner vos viandes lors d'un barbecue entre amis !
Ce plat d'été très facile à préparer, parfumés qui ravira vos papilles.
Jardins Bio en Othe
Association entre Mr Mme Cretté, agriculteurs céréaliers et éleveurs depuis 18 ans à Champbalay, et Mr Wucher installé à Dixmont depuis plus de 20 ans.
Ils ont développé un maraîchage, qui protège la biodiversité, préserve les ressources en eau et partagent leur passion de la terre.
Ils proposent des variétés de fruits et de légumes biologiques de saison, dans le respect de la nature. Pour éviter tout gaspillage, certains sont transformés sur place, dans des recettes originales.
Situé au cœur du Pays d’Othe, à Dixmont, leurs céréales sont issus de l’agriculture biologique qui leur permettent de produire, transformer, et distribuer des farines, des légumes secs, des huiles…
Ils travaillent en association avec d'autres exploitations agricoles locales, proposent différents miels, œufs, et des agneaux nés et élevés à Champbalay.
Jardins Bio en Othe est un projet ambitieux et passionnant, en plein épanouissement. Venez nous découvrir, nous soutenir et partager nos valeurs.
En vente directe à la ferme et certains dans notre épicerie itinérante
Produits issus de l’agriculture biologique :
- Légumes secs : lentilles vertes, pois chiche, haricots blancs, haricots rouges, haricots noirs, flageolets, pois cassés
- Farines de blé tendre, farine de lentilles ou chanvre
- Légumes frais de saison : tomates, courgettes, salades, poivrons, céleri, épinard, cucurbitacées, ….
- Huiles : colza, tournesol, cameline & chanvre
- Une sélection de fruits et légumes préparés par nos soins : confits d’oignon, confitures, soupes, sauces,…
