Les Caves de GRIVOT - GOISOT

Le 02/09/2024 à 14:15 0

DOMAINE GRIVOT-GOISOT

Le Domaine GRIVOT-GOISOT, propriétaire récoltant, est situé en Bourgogne au coeur du vignoble Auxerrois, dans un village appelé SAINT-BRIS-LE-VINEUX, l'exception en bourgogne avec son Sauvignon.

Les vieux mémoires de Saint Bris attestent que la Famille GOISOT était déjà propriétaire de vignobles au 15ème siècle, mais c'est en 1947 que Serge GOISOT donne une autre dimension à l'exploitation en se lançant dans la production de bouteilles.

Depuis, le Domaine est le résultat de plusieurs générations de viticulteurs qui demeurent fidèles aux traditions familiales ainsi qu’à cette passion qui les anime ; Serge GOISOT laissera place en 1991 à Anne et Arnaud

Une passion familiale

Notre sélection pour l'épicerie itinérante Le Comptoir de Nani

Bourgogne Côtes d'Auxerre "Chardonnay" 2022

Appellation régionale Bourgogne identifié « Cotes d’Auxerre »

Cépage : 100 % Chardonnay
Vinification : Fermentation en cuves inox thermo régulées élevage pendant 10 mois, mise en bouteille par le domaine
Le vignoble : 3.5 Hectares : Vignes agées de 35 ans

Dégustation : Robe jaune pâle. Nez engageant, typé, dont on apprécie le caractère floral. Attaque charnue, bien enveloppée, relayée par une évolution vive, nerveuse où l’on retrouve les parfums du nez. Un bourgogne alerte et parfumé.

Gastronomie : Il accompagnera des Saint-Jacques ou un poisson en sauce, de la charcuterie fine, foie gras et volailles.

Garde : 1 à 5 ans
Température de service : 12 à 15°C

Bourgogne Côtes d'Auxerre "Pinot Noir"

Appellation régionale Bourgogne identifié « Côtes d’Auxerre »

Cépage : 100 % Pinot Noir
Vinification : Fermentation en cuves inox thermo régulées élevage pendant 10 mois, mise en bouteille par le domaine.
Le vignoble : 5 Hectares : avec des vignes de 10 à 45 ans en moyennes

Dégustation : Robe violine, jeune. Nez typé et frais, sur la cerise. Bouche souple, tendre, de concentration légère,
qui laisse s’exprimer le fruit.

Gastronomie : Un Pinot Noir très avenant, idéal pour des grillades ou une côte de bœuf sur la braise. De manière
plus générale sur toutes viandes rouges sans marinade et tous fromages légers.

Garde1 à 6 ans
Température de service14 à 16°C

Bourgogne Côtes d'Auxerre Rosé 2023

Appellation régionale Bourgogne identifié « Côtes d’Auxerre »

Cépage: 100 % Pinot Noir
Vinification Fermentation en cuves inox thermo régulées élevage pendant 9 mois, mise en bouteille par le domaine.
Le vignoble 1 Hectares : avec des vignes de 10 à 35 ans en moyennes

Dégustation Robe légère et délicate. Le nez évoque les fruits rouges très frais. La bouche est fraiche, élégante et
friande.

Gastronomie A déguster en apéritif, sur des grillades et barbecue.