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Les Ptits rocs

Le 19/07/2024 à 14:30 0

Dans Producteurs & Fournisseurs

L’HISTOIRE DES P’TITS ROCS,

Produits rocsLA FERME AUX PETITS BEURRE !

Leur Histoire

Les agneaux biscuitiers, qui sont ils ?

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Deux passionnés de La Brie Champenoise (Seine-et-Marne, Marne et Aisne) 

attachés au valeur du Terroir et surtout fans de Gastronomie

  • Nicolas, agriculteur et éléveur sur la ferme familiale ( 5 générations ) 

Vu qu'il est  déja dans cette démarche en valorisant la production ovine en circuit court, Nicolas désire créer sur son exploitation, une unité de transformation des céréales.  En exposant son idée à

  • Sébastien, artisans biscuitier, passionné de Gâteaux et de Gourmandises  
  • Aurélie, responsble qualité dans un moulin régional ,  apporte astuces et conseils pour l'élaboration

sont autant emballés.

Les céréales et la passion gourmande donnent naissance aux p’tits rocs.

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L'entreprise  voit le jour au cours de l'année  2019, implantée au coeur de La Brie Champenoise, qui favorise la productions de céréales avec paturages, qui permettent aussi la fabrication de Fromages « d’Appellation d’Origine Contrôlée »  tel que   Brie de Meaux, Brie de Melun. 

Tous les trois travaillents intensément : 

  • Sébastien concocte les recettes sucrées et salées BRIARDES  pour proposer une gamme  100% locale en mai 2020. 
  • La biscuiterie digne héritère  de la tradition gourmande sélectionne les ingrédients régionaux, gage de qualité et d’authenticité. “Transparence et Naturalité” sont l’essentiel de ses biscuits “faits maison”.  sans arômes ajoutés et sans conservateurs
  • Toutes les matières premières servant à l’élaboration de nos biscuits proviennent du tissu économique local : de la farine issue des blés meuniers régionaux, du sucre obtenu à partir de betteraves de nos plaines, du bon beurre fermier…

Produits Locaux / Terroir Fabrication Artisanale Biscuits/Pâtisserie

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