Maison Manlène

Le 22/10/2024 à 15:42 0

Exploitation agricole familiale entre Père & Fils

Jean-Christophe et Arnaud Rousselat

Ils perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération sur leurs terres de Valravillon, en Bourgogne, en cultivant des matières premières dans le respect d'

une agriculture biologique.

L’exploitation familiale cultive maïs, graines de chia, pois chiches, et lentilles.

Animés par leur amour du goût et de l’innovation,

ils ont créé une gamme addictive de gourmandises, et pop-corn aux enrobages aussi audacieux que délicieux dans

le laboratoire de l’ancienne maison de Manlène, MAIS QUI EST ELLE ? La Grand-Mère !!!

La Gamme va du fruité à épicé en passant par une gourmandise de gourmet

Vous n'y résisterez pas

La Gamme de Pop -Corn - paquet de 80grs - bientôt dans votre épicerie itinérante

Pour vos apéros convivaux, vos après midi détente

leurs pop corm vous laisseront un p'tit goût... j'en veux encore !!!!

Conservez les bien au frais et au sec (15°C à 22°C)

et à l’abri de la lumière pour préserver toute la gourmandise de l’enrobage

si vous avez su résisté à votre tentation de tous les dévorer !!!

Gamme de Tartinables - pot de 100grs ( pas encore dans notre épicerie )

Nature : À tartiner simplement ou trempé avec des batonnets de légumes, ce caviar de chia se positionne comme un incontournable de vos apéritifs
Curry : alliance toute en douceur entre pois chiche et la lentille avec cet once de curry
Cumin : Son originalité vous emportera au pays du soleil avec son goût prononcé
Piment /Coriandre : Un bel équilbre qui vous surprendra pour son melange de saveurs entre épices et onctuosité de la graine de chia

Gamme de Bières ( pas encore dans notre épicerie )

Bière Blanche au Blé Ancien, élaborée avec la céréale Kamut, apporte une rondeur en bouche accompagnée d’un zeste d’amertume. Si vous êtes un amateur de bières légères et aromatiques, ne cherchez plus, celle-ci est faite pour vous.
Bière blonde au sarrasin - Une boisson fermentée aux notes délicates de noisette et de caramel offrant une bière gourmande et savoureuse

Gamme de Graines et légumes Bio - sachet de 500grs ( pas encore dans notre épicerie )

Gamme conserves ( pas encore dans notre épicerie )

Comment utiliser des Pois chiches ?
- Faire un « houmous » signifie « pois chiche » : est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame).
- Utiliser l' « aquafada » (Combinaison des mots eau (aqua) et fève (faba) en latin, c’est le liquide de conserve des légumineuses. Vous savez, ce liquide un peu gélatineux qu’on jette instinctivement lorsqu’on ouvre une boîte de légumineuses) pour en faire une mousse au chocolat ou somplement préparer un plat rapidement, les pois chiches pré-cuits vous apporterons une solution saine et rapide pour vos repas

Produits Locaux / Terroir Pop-corn Fabrication Artisanale Producteurs Locaux Agriculture Biologique AB

Ferme de L'étang

Le 29/10/2024

Un élevage en plein air, une production locale,

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du savoir-faire et beaucoup d’amour…

Ferme de l’Etang de Villeneuve-la-Guyard !

Vive le local dans le nord de l’#Yonne

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Dans Astuces & Conseils

Qu"est-ce donc la Graine de Chia

Le 23/10/2024

Graines chia grand

Les graines de chia sont les graines comestibles de Salvia hispanica, une plante à fleurs de la famille des sauges (Lamiaceae) originaire du Mexique, ou de la parente Salvia columbariae du sud-ouest des États-Unis et du Mexique.

Les graines de chia ont acquis le statut de superaliment au début des années 2000 grâce à leur profil nutritionnel complet et à la popularité croissante des régimes axés sur la santé et les aliments naturels.

Les graines de chia sont ovales et grises avec des taches noires et blanches, et ont un diamètre d'environ 2 mm. Les graines sont hydrophiles, et peuvent absorber jusqu'à 12 fois leur poids en liquide et développer un enrobage mucilagineux qui donne aux aliments et boissons à base de chia une texture de gel caractéristique.

Cette plante était cultivée par les Aztèques à l'époque précolombienne et constituait un aliment de base pour les cultures mésoaméricaines.

Les graines de chia sont cultivées à petite échelle dans leur patrie ancestrale du Mexique central et du Guatemala et

commercialement dans toute l'Amérique centrale et du Sud.

Pour votre plaisir, nous les avons trouvé proche de chez nous -

dans une entreprise familiale de l'Yonne,

qui cultive et innove dans l'agriculture Biologique !

R 9

La Richesse des Graines de Chia

100gr de graines de Chia équivaut à :

autant de protéines que 65gr de viande de Boeuf
autant de magnesium que 150gr d'Amande
autant de calcium que 5 verres de Lait
autant de Fer que 200gr de Lentilles
autant de Potassium que 1 Banane et demi
autant d'Omega 3 que 600gr de Saumon

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Dans Préparations Chaudes

Soupe à la Courge et Lentilles du Gâtinais

Le 30/09/2024

Soupe aux lentilles et à la courge

par Geneviève O'Gleman

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Nbres de Personnes : 4
Difficulté : **

Valeurs nutritives

322 calories - Protéines 18 g - Lipides 5 g - Glucides 58 g - Fibres 10 g - Sodium 416 mg

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Dans Amuses-Bouches

Mini Croque Madame au Soumatrain

Le 25/09/2024

Mini croc mme

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Dans Producteurs & Fournisseurs

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Savonnerie de Claire

Le 24/09/2024

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Fabrication de savons, détergents et produits d'entretien

Claire a créé de très bonnes recettes et surtout saines pour votre peau

qui permettront de l'hydrater et de la nourrir tout en douceur.

Diplômée en fabrication et réglementation cosmétique,

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Dans Producteurs & Fournisseurs

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Enesya Délice

Le 05/09/2024

Qui est Enesya ?

L'alliance de trois être important à cette jeune femme passionnée en PÂTISSERIE !!

La pâtissière : Mallaury, une jeune femme avec 3 enfants. Passionnéemais depuis quand ? déjà 10 ans par la cuisine et la pâtisserie. À force de faire chauffer les fourneaux pour son entourage, ils lui ont dit : '' Lance toi "" !!! Elle a donc fait des transformations dans son lieu de vie pour en faire un Labo ou elle fait toutes ses préparations culinaires. Ce lieu bien particulier vous est dédié !!.

Ces pâtisseries : du classique revisité.

En passant par du Moderne, des Pâtisseries orientales. Sablés. Meringues.
Du sans sucres ajoutés et du personnalisé pour ne pas faire comme les autres passionné(e)
Un peu de tout mais beaucoup de choses qui sortent tout droit de sa créativité.

Ce qui demande beaucoup de temps dans une journée entre le lever et le coucher, elle pense "pâtisserie", à sa prochaine nouveauté.

"" Ce que je cherche à vous faire ressentir quand vous mangez mes pâtisseries : du goût et pas du sucre à la cuillère. Du léger. Du fondant même dans les sablés et meringues etc.. une explosion de saveurs et douceur.""

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Les Produits à retrouver dans notre épicierie itinérante

Le Comptoir de Nani

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Dans Producteurs & Fournisseurs

Les Ptits rocs

Le 19/07/2024

L’HISTOIRE DES P’TITS ROCS,

LA FERME AUX PETITS BEURRE !

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Dans Producteurs & Fournisseurs

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Cidres Duminil - Pays d'Othe

Le 18/04/2024

Qui est Christophe Duminil.

Le producteur christophe duminil

c'est un fils et petit fils d'agriculteurs et producteurs de :

cidre fermier, jus de pommes, ratafia et vinaigre.

Ses journées et son temps sont consacrés à son activité agricole et sa passion pour les arbres de son vergers.

Ces pommiers sont sur 4 hectares, des Variétés typiques du terroir, sont alignés en trois rangées ; qui à vu le jour avec le grand pere pour la première rangée, puis la seconde a été planté par son père et pour continuer la lignée familiale, la troisième rangée est de son fait.
Ces vergers sont en partie sur le territoir du pays d’Othe, en lisière de la côte des Bar, dédiée elle aux vins de Champagne, est l'un des plus beaux terroirs cidricoles de France, sans doute l’un des moins connus.
Ces arbres fruitières sont entretenus sans pesticides ni engrais chimiques,
Le ramassage des pommes se fait à la main,
Les produits sont non filtrés, élaborés sans ajout de sucre ni conservateur.