Terrine aux deux saumons un regal merci chantal lg 155303p232097

Diverses Entrées avec Saumon fumé et frais

Le 09/12/2024 à 13:42 0

Savarin aux deux Saumons

Terrine aux deux saumons un regal merci chantal lg 155303p232097 1

Tapissez votre moule à sacarin de papier sulfurisé ou d'un film
Ajouter au paroi : les tranches de saumon fumé
Ajouter les trances de pain baltik
Disposez les lamelles d'avocat.
Dans un bol, mélanger le fromage frais , zeste de citron, ciboulette et le saumon que vous avez fait cuire légèrement, et versez dans le moule.
Refermez avec les tranches de saumon fumé
Finir en tapissant de tranches de pain baltik que vous aurez au préalable grillés
Refermer votre papier sulfurisé ou film
Mettre au frais!

Lors de la mise en place de votre couronne sur le plat ! Mettez y des rondelles de citron et quelques brins d'aneth ..et baies roses

À servir frais pour le côté gustatif

Au coeur de la courronne mettez y de la salade agrémentés de tomates cerise ou tout autre légumes qui vous fait envie.
Quelques petite crevettes grises ou roses à poser en sus

A proposer avec soit un guacamole ou une sauce un peu relevé du genre

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Pendant ce temps, blendez ou pillez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre. Rajoutez ensuite le beurre à cette poudre et mélangez bien.
Déposez un peu du mélange dans des emporte-pièces de 8 cm de diamètre et tassez le tout avec un verre. Répétez l’opération jusqu’à l’épuisement du mélange et mettez au frigo pour 30 minutes.
Pelez les avocats, écrasez-les avec une fourchette et rajoutez-y la coriandre émincée.
Dans un bol, mélangez le fromage frais et la ciboulette finement ciselée.
Dans chaque cheesecake, rajoutez un peu de mélange d’avocat puis un peu de mélange de fromage frais.
Déposez environ 35g de saumon fumé sur chaque cheesecake et rajoutez quelques zestes de citron vert et quelques gouttes de jus de citron vert. Parsemez d’un peu de poivre, d’une pincée de piment d’Espelette et décorez avec l'aneth et les graines de grenade.

Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, le fromage frais, la ciboulette, l'aneth, le jus de citron et le poivre. Goûtez pour vérifier que ça vous convient et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Posez une feuille de brick sur votre plan de travail et rajoutez-en deux autres par dessus.
Déposez quelques cubes de saumon de manière à ce que la crème qu'on posera par dessus ne soit pas en contact direct avec la feuille de brick, la crème et refermez avec vos mains. Utilisez des brins de ciboulette ou du fil de cuisine pour fermer les aumônières et qu'elles restent bien fermées pendant la cuisson.
Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Avec un pinceau, badigeonnez les aumônières de beurre fondu pour qu'elles dorent dans le four.
Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Remplacez les brins de ciboulette cuits par des frais pour l'esthétisme, et régalez-vous !