Un producteur de l'Yonne et de l'Aube

avec des Produits fermiers bio

La Ferme de la Chaumière propose  ses produits fermiers bio,  dans le nord de l’Yonne (89) entre Sens et Nogent/Seine (10).

Notre partenaire local pour  ses oeufs frais bio, ses terrines de pâtés de Volailles, d'Agneaux

sont nés du souhait de Victor et Bérénice.

De créer une FROMAGERIE au sein de la ferme familiale avec leur père,  et leur maman qui les rejoindra par la suite.

Dans cette ferme depuis 4 générations, le lait de  leurs 90 vaches est vendu à Jouy (89) chez Senoble puis Eurial.

• Pendant l'année 1954, les arrières-grands-parents, Jeanne et Gabriel, ont quitté l'Aube avec leurs 10 enfants pour venir habiter et travailler dans cette ferme du Nord de l'Yonne.
• Alain, ou plutôt Pépère, n'a que 7 ans et aide ses parents à travailler sur cette exploitation.
• Pendant l'hiver 1979, il prend la décision avec l'aîné de ses frères, Guy, de s'installer ensemble et leurs épouses les rejoignent
• De 1983-1992, le père de Berenice et de Victor passionné par le milieu agricole, décide lui aussi de s'installer avec son cousin, Jean-Philippe, fils de Guy, sur la ferme familiale de leurs aieux.
• En 2022, le patrimoine familial est aussi très important pour cette dernière génération, à qui on a su transmettre cette passion et l'envie de travailler en famille comme l'on fait si bien les générations précédentes.

Cette nouvelle génération a souhaité transformer une partie du lait en différents produits pour valoriser cette matière première et répondre à la demande des habitants.

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EARL LA MATTRE

Floriane GAUTHIER

Leurs volailles sont nourries aux céréales produites sur 150 ha, leur engagement pour une démarche d'agriculture raisonnée et de qualité. Les volailles sont élevées au minimum 120 jours pour assurer une certaine maturité à la viande qui lui garantira son goût si particulier.

La basse cour de Floriane c'est la garantie d'une volaille savoureuse et élevée traditionnellement. Leurs élevages est principalement

• Poulets,
• Pintades,
• Poules pondeuses,
• Dindes et
• Canards et
• également des Volailles Festives.

Association entre Mr Mme Cretté, agriculteurs céréaliers et éleveurs depuis 18 ans à Champbalay, et Mr Wucher installé à Dixmont depuis plus de 20 ans.

Ils ont développé un maraîchage, qui protège la biodiversité, préserve les ressources en eau et partagent leur passion de la terre.

Ils proposent des variétés de fruits et de légumes biologiques de saison, dans le respect  de la nature. Pour éviter tout gaspillage, certains sont transformés sur place, dans des recettes originales.

Situé au cœur du Pays d’Othe, à Dixmont, leurs céréales sont issus de l’agriculture biologique qui leur permettent  de produire, transformer, et  distribuer des farines, des légumes secs, des huiles…

Ils travaillent en association avec d'autres exploitations agricoles locales, proposent différents miels, œufs, et des agneaux nés et élevés à Champbalay.

Jardins Bio en Othe est un projet ambitieux et passionnant, en plein épanouissement. Venez nous découvrir, nous soutenir et partager nos valeurs.

En vente directe à la ferme et certains dans notre épicerie itinérante

Produits issus de l’agriculture biologique :

• Légumes secs : lentilles vertes, pois chiche, haricots blancs, haricots rouges, haricots noirs, flageolets, pois cassés
• Farines de blé tendre, farine de lentilles ou chanvre
• Légumes frais de saison : tomates, courgettes, salades, poivrons, céleri, épinard, cucurbitacées, ….
• Huiles : colza, tournesol, cameline & chanvre
• Une sélection de fruits et légumes préparés par nos soins : confits d’oignon, confitures, soupes, sauces,…